Sorrentino’s Downtown Winemaker Series: CASTELLO DI AMA | October 21, 2025 | 6:30 PM

STUZZICHINO

Chef Alberto’s surprise bite
Castello di Ama Haiku Toscana IGT

 ANTIPASTO

SALMONE CRUDO
fresh salmon slices, pickled shallots, crisp apple, Tuscan evoo, sea salt
Castello di Ama Al Poggio Chardonnay di Toscana IGT

PASTA

GNOCCHI
wild boar ragù, fresh black truffle, blueberries
Castello di Ama Chianti Classico DOCG

SECONDO

BISTECCA FIORENTINA
sliced dry-aged beef tenderloin, caramelized shallots, roasted bone marrow, smashed potatoes, Chianti reduction, chanterelle mushrooms
Castello di Ama Montebuoni Chianti Classico Riserva DOCG

FORMAGGIO

selection of imported cheese with proper combination
Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione DOCG