Winemaker Series: CASTELLO DI GABBIANO | July 22, 2025 | 6:00PM Recpetion 6:30PM Dinner | Buco Epcor Tower

Complimentary Underground Parking Available

ASSAGGINO

Chef Alberto’s welcome bite
Gabbiano Cavaliere d’Oro Dark Knight Toscana IGT

INSALATA

PANZANELLA
ripened tomatoes, cucumber, red onion, fresh basil, evoo, red wine vinegar, house-made bread
Gabbiano Cavaliere d’Oro Pinot Grigio IGT Delle Venezie

PASTA

RAVIOLI CON RAGÙ
house-made, Chianti wild game ragù, porcini mushroom, Tuscan pecorino
Castello di Gabbiano Chianti Classico Riserva DOCG

SECONDO

STRACOTTO DI MANZO
oven-roasted, Alberta beef short rib, wild mushroom medley, pecorino mashed potatoes, truffle cream sauce
Castello di Gabbiano Bellezza Chianti Classico Gran Selezione DOCG
Gabbiano Cavaliere d’Oro Alleanza Toscana IGT

DOLCE

ZUCCOTTO TOSCANO
sponge cake, cocoa ricotta cream, cherries, chocolate chips